赣州冷库的温度要求与用途

  赣州冷库的温度要求与用途

  冷库是冷链系统中续接初期产品温度急降后的一环，也是低温产品在冷链系统中停留时间最长的据点，因此对产品品质的要求在低温物流管理中占有重要地位。赣州恒信制冷设备成立于2008年9月，位于红色故土，江南水乡的赣州，公司主要经营制冷设备，汽车冷冻、冷藏设备的销售、安装及维修。还包括中央空调、大型蔬菜、肉类、药品的冷冻冷藏库房。

  冷库的温度要求与用途有以下五点：

  一、按温度划分冷库依据仓库温度不同分类，分为冷藏库、冷冻库、特殊冷藏库，

  1、冷藏库凡是库温维持在产品冻结温度以上的都属于冷藏仓库，一般生鲜食品的冻结点大都在一2℃以上，由于各类产品性质的不同，库温也各有差异，大多数库温约在4℃以下。

  2、冷冻库凡产品温度维持在冻结温度以下的都属于冷冻仓库，例如长期冷冻贮藏的冻结鱼或肉，冷冻食品等的库温约在一23℃以下。

  3、特殊冷藏库凡是需要同时控制库内温度、湿度的都属于特殊冷藏库，如新鲜蔬果的冷藏等。赣州冷库

  二、按冷库用途划分

  1、生产型冷库为食品加工企业的重要组成部分，主要建设在食品产地附近的货源较集中地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品，经过适当加工处理后，送入冷库进行冷加工，然后运往销售地区。它的特点是冷加工能力较大，同时配有一定容量的冷藏吨位，供周转之用。食品流通的特点是零进整出。它的冷藏能力则由冷却、冻结能力和运输条件决定。由于大批原料和成品需要调拨，故要求其建在交通便利的地方。

  2、流通型冷库主要是接收经过冷加工的食品，一般建设在大中城市、人口密集的工矿区和水陆交通枢纽，作为市场供应、运输中转和贮藏食品之用。它的特点是冷藏容量大，冻结能力小，而且还要考虑多种食品的贮存。食品流通的特点随冷库的功能有所不同。由于冷藏量大，进出货比较集中，故要求其运输畅通，吞吐迅速。

  冷冻冷藏食品加工业、食品贸易业、餐饮业和消费领域的顾客对冷冻冷藏食品的质量要求很高，冷冻冷藏产品领域需要一种全面的技术，并且有不同的温度要求。

（1）保鲜库：温度一般在0-5度，主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜，它使食品处于较低的温度，而温度又不低于0度，在这种情况下,食品可以尽可能的保持新鲜。

（2）冷藏库：温度一般在-10至-20度，主要用于食品的冷藏，不定期的将部分食物放入冷库，同时又要不定期的将另一部分食品取出冷库对食品的冷藏时间没有具体要求，且库温保持在-15至-18度的范围。赣州冷库维修

（3）速冻库：库温一般在-30度以下主要用于食品的速冻，如速冻水饺、速冻蔬菜等，要求在限定时间能迅速将食品冻结。

  三、按贮藏期长短划分分为贮藏型库和流通型库。

  四、按建筑方式划分分为土建库和装配库。土建库又可分为单层库、多层库和立体自动冷库。

  五、按贮藏方式划分可分为机械制冷贮藏库和气调贮藏库。