安远冷库技术浅析苹果的气调冷藏

目前，国内外气调贮藏主要用于苹果。气调贮藏的苹果颜色好，硬度大，贮藏期长。气调贮藏可减轻红玉斑点病、虎皮病、衰老褐变病等，还可以减轻微生物引致的腐烂病害和失水萎蔫。气调贮藏的苹果移到空气中时，呼吸作用仍较低，可保持气调贮藏的后效，因而变质缓慢。

1、塑料薄膜帐小包装气调贮藏：此法操作简单，成本低保鲜效果好，其原理主要是依靠果实本身的呼吸作用达到降低氧气浓度、增大二氧化碳浓度，并利用塑料薄膜对气体的透性，改变贮藏环境的气体组成，实现自发气调。具体做法即用水果包装框装苹果前，先将苹果用一个塑料袋包装好，用绳子扎紧袋口。再放入框内，堆垛贮藏。采摘下来的苹果经优选劣汰，提出病、虫、破伤的果。所用的塑料袋必须无破、漏之处，装好后及时运输，及时入库，要求在采后5~10天入库，入库时间因品种而异，但都必须抢在苹果果实呼吸跃变之前进入适温贮藏，库温控制在0℃左右。袋内气体指标：氧气一般为3%~5%，二氧化碳2%~3%。

2、安远冷库技术咨询教你气调库贮藏：由于气调库内的气体成分、贮藏温度和湿度能够根据设计水平精确控制，所以其是理想的贮藏手段。采后后的苹果最好在24h之内入库冷却并开始贮藏。苹果气调贮藏的温度，可以比一般冷藏温度提高0.5~1℃。对二氧化碳敏感的品种，贮藏温度还可高些，因为在一般贮藏温度（0~4℃）下，提高温度可减轻二氧化碳伤害。容易感受低温伤害的品种贮藏温度稍高，对减轻伤害有利。苹果气调贮藏只降低氧气浓度即可获得较好的效果。但对多数品种来说，同时在增加一定浓度的二氧化碳，则贮藏效果更好。不同苹果品种对二氧化碳忍耐程度不同，有的对二氧化碳很敏感，一般不超过2%~3%。大多数品种能忍耐5%。

苹果可贮藏240天以上，具体做法是：入库时温度在10~15℃维持30天，然后再30~60天内降低到0℃，以后一直维持0±1℃，气体成分在最初30天高温期二氧化碳在12%~15%。何总处理可获得很好的效果，优于低温贮藏，与标准气调（0℃，氧气3%，二氧化碳2%~3%）结果相近似。这种做法简称双变气调（TDCA）。该方法由于在贮藏初期利用自然气温，温度较高，可克服二氧化碳的伤害作用，保留了对乙烯生成和作用的抑制，大大延缓果实成熟衰老，有效地保持了果实硬度，从而打到了较好的贮藏效果。

此时就需要验证安远冷库降温的效果到底如何，冷冻间一般性所具有的降温效果都是比较良好的，在限定的时间内我们可以发现，蒸发温度和库房的温度都能够快速的下降到正常的范围内，而且降温的速度也能够符合要求，库房内自然升温的情况也比较正常，同时经过缓慢降温之后，库房的墙体一般性都是比较干燥的，不会出现裂缝或者是变形的情况。安远冷库