江西冷藏车在水果保鲜运输中起到了至关重要的一环，让保鲜不再是难题！

近年来，在冷链物流行业，促进行业发展的政策不断出台，重心关注冷藏车等冷链物流基础设施的建设，促进农产品流通，这也为扩大新鲜水果的销售范围，确保新鲜水果的储运和质量提供了强有力的技术支持。根据中国物联网冷链委员会的统计，近6年来，江西冷藏车的年增长率在5年内超过百分之20，总增长率可能超过10.1万辆。

芒果水果，如芒果，火龙果，菠萝，荔枝，龙眼，木瓜，红毛丹，亚热带水果。但是，这些水果不适合储存在冰箱里。由于一旦放入冰箱，它们的表面就会出现黑斑，因为它们大多比较怕冷。

若果皮凹陷，出现黑褐色斑点，则表明果皮冻伤。冻果不但营养成分受损，而且易变质。再过几天，果肉就会变成褐色，开始腐烂。

许多新鲜水果的一半以上用于加工，附加值大大提高。受保鲜问题的制约，其特点是保鲜期短，皮薄柔软，成熟时不能挤压，容易损坏、腐烂、变质，不易长期储存和运输。新鲜水果容易腐烂变质，销售周期短，不能长期运输。新鲜水果销售半径短，范围小，新鲜水果销售难以大规模开展，成为许多果农的烦恼，在一定程度上限制了新鲜水果销售行业的规模化和产业化发展。近年来，随着气调保鲜技术的深入发展，冷链物流基础设施的建设和完善，突破了保鲜技术问题，帮助新鲜水果走出产地，销往国内外。温度影响水果储存中的物理、生化和诱变反应，是决定水果储存质量的重要因素。低温可以抑制水果呼吸和其他代谢过程，降低水分子的动能，降低液态水分子的蒸发速度，从而延缓衰老，保持水果新鲜饱满。

空调保鲜库不仅可以帮助果农灵活应对新鲜水果市场的供需，避免新鲜水果集中上市造成的价格低廉。收获的水果吸收植物根部水分的过程已经结束，水果中水分的损失可以导致结构、质地和表面的变化。因此，减少水分损失对保持水果新鲜度和质量起着关键作用。此外，它还解决了储存和保鲜问题，将新鲜水果的保鲜期从3天延长到25天，为提高果农种植效率和经销商经济效益提供了有力保障。

与普通冷库和保鲜库相比，气调保鲜库增加了氧气和二氧化碳的含量控制，这也是气调保鲜库长期保鲜的关键。此外，气调保鲜库的储存温度和湿度由计算机系统自动准确控制，更好地确保新鲜度。气调保鲜库解决了储存过程中的保鲜问题，保鲜冷藏车等冷链物流基础设施是水果新鲜到达国内外的重要推动力。

高压保鲜的作用原理主要是在储藏物上施加从外向内的小压力，使储藏物的外部大气压高于其内部蒸汽压力，形成足够的从外向内的正压差，一般压力为2500~4000个大气压。这种正压可以防止水果水分和营养物质向外扩散，减缓呼吸速度和成熟速度，有效延长果实的贮藏期。